अध्याय – 5
भौतिक एवं रासायनिक परिवर्तन
इस अध्याय में लर्निंग आउटकम्स 703 समाहित हैं।
पाठ की पूर्व तैयारी
बूझो और पहेली राशन की दुकान से सामान लेने गये उनका थैला फटने से सामान आपस मे मिल गया घर आने पर उनकी माताजी ने छाँटकर सामान अलग कर लिया किन्तु अचार के पैकेट का तेल कपडे के थैले मे लग गया। जब उसे धोया गया तो वह लाल रंग का हो गया। हमारे आस पास के – परिवर्तन जो हम नियमित देखते हैं एवं उनमें होने वाले परिवर्तनों की कक्षा मे चर्चाकर सूची बनाइये एवं ये परिवर्तन अपनी मूल स्थिति में बदल जाते हैं या नहीं बदलते हैं उन पर चर्चा कीजिए।
आओ बच्चों हम इस टेबल को पूरा करने का प्रयास करे-
घटना को पढ़ो जो आपके अनुमान से परिवर्तन हुआ है उस खाने में (✓) का चिन्ह लगाओ और यदि नहीं तो (x) चिन्ह लगाओं ।
| क्रमांक | घटना | भौतिक परिवर्तन | रासायनिक परिक |
| कागज को फाडकर छोटे-छोटे टुकडे करना | भौतिक परिवर्तन | ||
| 2. | बर्फ का पिघलना | ✓ | |
| 3. | मोमबत्ती का जलना | ✓ | |
| 4. | पेड़ की सूखी पत्तियों से खाद का बनना | ✓ | |
| 5. | पटाखों का जलना | ||
| 6. | लकड़ी के गट्ठे के छोटे-छोटे टुकडे करना | ✓ | ✓ |
| 6. | लोहे में जंग लगना | ||
| 7. | गेल्वीनीकरण | ✓ | |
| 9 | खाने का पकना | ✓ | |
| 10. | कटे सेव का खुला रखने पर लाल होना | ✓ | |
| 11. | चूने के पानी का दुधिया होना | ✓ | ✓ |
| 12. | मोम का पिघलना | ✓ |
रिक्त स्थानों की पूर्ति दिये गये विकल्पों में से चुनकर कीजिए।
(हानिकारक, भौतिक, रासायनिक, आक्सीजन एवं जल, नया पदार्थ)
1.लकड़ी के लट्ठे को छोटे टुकड़ो में काटना भौतिक.. परिवर्तन हैं।
उत्तर- भौतिक
2.पत्तियों से खाद बनना ‘रासायनिक परिवर्तन हैं।
उत्तर- रासायनिक
3.भौतिक परिवर्तन में … नया पदार्थ नही बनता हैं।
उत्तर- नया पदार्थ
4.मैग्नीशियम के जलते हुए फीते (अथवा तार) की ओर लंबी
अवधि तक देखते है ।
उत्तर-
5.जंग लगने के लिए आक्सीजन एव दोनो की उपस्थिति अनिवार्य हैं।
उत्तर- आक्सीजन एवं जल
जल निम्न लिखित विकल्पों में से सही विकल्प चुनकर लिखो–
प्रश्न 1. लोहे पर जंग लगना। (LO-703)
(A) रासायनिक परिवर्तन है
(B) आक्सीजन की अवश्यकता होती है
(C) नमी की आवश्यकता होती हैं।
(D) तीनों कथन सही हैं।
उत्तर- रासायनिक परिवर्तन है
प्रश्न 2. सेब, बैगन एवं आलू को काटकर वायु में खुला छोड़ने पर भूरे रंग में रंग परिवर्तन हो जाता हैं (LO-703)
(A) नया पदार्थ बनता है।
(B) सेब, बैगन एवं आलू वातावरण की ऑक्सीजन से क्रिया करती है ।
(C) रासायनिक परिवर्तन का उदाहरण है
(D) कथन A, B, एवं C तीनों सही हैं।
उत्तर- (B) सेब, बैगन एवं आलू वातावरण की ऑक्सीजन से क्रिया करती है ।
एन 3. लोहे में कार्बन, क्रोमियम, निकिल तथा मैगनीज मिलाकर एक मिश्र धातु बनाते है जिसमें जंग नहीं लगती वह मिश्र धातु है- (LO-713)
(A) सोना
(B) चांदी
(C) स्टेनलेस स्टील
(D) तांबा
उत्तर- (C) स्टेनलेस स्टील
4. निम्न मे से रासायनिक परिवर्तन का उदाहरण हैं- (LO-703)
(A) कागज के टुकड़े करना
(C) लकड़ी के लट्ठे को काटना
(B) प्रकाश संश्लेषण
(D) बर्फ का पिघलना
उत्तर- (B) प्रकाश संश्लेषण
प्रश्न 5. वायुमंडल में पायी जाने वाली वह परत जो पराबैगनी विकिरणों को अवशोषित कर रक्षात्मक आ बनाती है वह है- (LO-716)
(A) ओजोन परत
(B) क्षोभमंडल
(C) तापमंडल
(D) भूपर्पटी
उत्तर– (4) ओजोन परत
प्रति- लघुउत्तरीय प्रश्न
प्रश्न 1. निम्न को भौतिक व रासायनिक परिवर्तनों में वर्गीकृत करते हुए दिये गये स्थान पर लिखो। मोम का पिघलना, प्रकाश संश्लेषण, पाचन, कोयले का जलना, कागज का टुकड़े करना, बर्फ क पिघलना, लोहे में जंग लगना, गेल्वेनाइजेशन (LO-703)
(विज्ञान पाठ्य पुस्तक के पृष्ठ क्रमांक-49 व 50 से खोजे व लिखें)
उत्तर- तर भौतिक परिवर्तन → मोम का विघलना, प्या में शक्कर का घुलना
रसायनिक परिवर्तन → भोजन का पाचन, कोयले का जलना।
प्रश्न 2. भौतिक परिवर्तन किसे कहते है? काई दो उदाहरण दीजिए। (LO-703)
(विज्ञान पाठ्य पुस्तक के पृष्ठ क्रमांक- 50 से खोजे व लिखें)
उत्तर– वह परिवर्तन, जिसमें किसी पदार्थ के भौतिक गुणों में परिवर्तन हो जाता है मौतिक परिवर्तन कहलाता है।
जैसे, (1) मोम का पिघलन (2) पानी का उपय
प्रश्न 3. मैग्नीशियम के रिबन को हवा में जलाने पर किस रंग की ज्वाला दिखाई देती हैं। (LO-703)
(विज्ञान पाठ्य पुस्तक के पृष्ठ क्रमांक- 51 से खोजे व लिखें)
उत्तर- मैग्नीशियम के खिन को हवा में जलाने पर सफेद रंग की ज्याला दिखाई देती हैं।
प्रश्न4. आप यह कैसे कह सकते है कि फलों का पकना एक रासायनिक परिवर्तन का उदाहरण है– (विज्ञान पाठ्य पुस्तक के पृष्ठ क्रमांक- 53 से खोजे व लिखें) (LO-703)
उत्तर– फलों का पकना एक रासायनिक परिवर्तन है क्योंकि पकने के दौरान कई परिवर्तन होते हैं फल का रंग बदल जाता है और उसकी बनावट भी बदल जाती है इसे वापस उल्टा नहीं किया जा सकता है।
प्रश्न 5- जंग लगने से बचाने के लिए लोहे पर जस्ते (जिंक) की परत चढ़ाई जाती है उस क्रिया को कहते हैं। (LO-713)
(विज्ञान पाठ्य पुस्तक के पृष्ठ क्रमांक-55 पैरा. 1 से खोजे व लिखें)
उत्तर- जंग लगने से बचाने के लिए लोहे पर जिंक की परत चढ़ाई जाती है इस प्रक्रम को गैल्वेनाइजेशन कहा जाता है।
लघु-उत्तरीय प्रश्न
प्रश्न 6. लकड़ी का काटना एक भौतिक परिवर्तन है परन्तु लकड़ी का जलना एक रासायनिक परिवर्तन है कारण लिखो। (LO-703) (विज्ञान पाठ्य पुस्तक के पृष्ठ क्रमांक-49, क्रियाकलाप-5.1 से खोजे व लिखें)
उत्तर- लकड़ी काटना एक भौतिक परिवर्तन है क्योंकि इसमें लकड़ी के गुण में को परिवर्तन नहीं होता है जबकी कड़ी का जलना रासायनिक परिवर्तन है क्योंकि उसमें नया पदार्थ बनता है
प्रश्न 7. कॉपर सल्फेट विलयन (नीला) में लोहे की कील डालने पर विलयन का रंग हरा क्यों हो जाता है ?
(विज्ञान पाठ्य पुस्तक के पृष्ठ क्रमांक- 52, क्रियाकलाप – 5.7 से खोजे व लिखें) (LO-705)
उत्तर- कॉपर सफेद विलयन में लोहे की कील डालने पर विलयन का रंग हरा हो जाने के कारण आयरस सल्फेट का बनना है
प्रश्न 8. मैग्नीशियम के फीते को जलाने पर अवशेष के रूप में श्वेत भस्म (पाउडर) प्राप्त होती है। यह किस प्रकार का परिवर्तन है। अभिक्रिया का समीकरण को भी लिखो ?
(LO-707) (विज्ञान पाठ्य पुस्तक के पृष्ठ क्रमांक- 51, क्रियाकलाप – 5.6 से खोजे व लिखें)
उत्तर- मेरनीशियम के फीते को जलाने पर कुछ श्वेत भस्म प्राप्त होती है। यह एक रासायनिक परिवर्तन है।
मैग्नीशियम + ऑक्सीजन → मैग्ननीशियम ऑक्साइ
2mg + 02→ 2Mgo
प्रश्न 9. भौतिक एवं रासायनिक परिवर्तन में अंतर स्पष्ट कीजिए। (LO-703)
(विज्ञान पाठ्य पुस्तक के पृष्ठ क्रमांक- 50 व 53 से खोजे व लिखें)
उत्तर- रासायनिक परिवर्तन में निम्न घटनाएँ हो सकती है.
(1) ध्वनि उत्पन्न होती हैं।
(2) गंध में परिवर्तन
(3) रंग में परिवर्तन
(5) गैसक निकलना
प्रश्न 10. रासायनिक परिवर्तन में उत्पाद बनने के अतिरिक्त और कौन-कौन सी घटनायें हो सकती हैं? लिखिए।
(विज्ञान पाठ्य पुस्तक के पृष्ठ क्रमांक- 53 से खोजे व लिखें) (LO-706)
उत्तर- रासायनिक परिवर्तन के उत्पाद बनने के अलिखित निम्न घटनाएँ
(1) ध्वनि का उत्पन्न होता।
(2)गंध में परिवर्तन अथवा किसी नई गंध का बनना ।
(3)रंग में परिवर्तन होना।
(4) किसी गैस का बनना।
11. जब कार्बन डाई ऑक्साइड को चूने के पानी में प्रवाहित किया जाता है तो चूने का पानी दूधिया क्यों हो जाता है, इस अभिक्रिया का रासायनिक समीकरण तथा बनने वाले उत्पादों के नाम लिखिए।
(विज्ञान पाठ्य पुस्तक के पृष्ठ क्रमांक-53, क्रियाकलाप 5.8 से खोजे व लिखें) (LO-703)
उत्तर– जब कार्बन डाइऑक्साइड को चुने के पानी में प्रवाहि किया जाता है तो कैल्सियम कार्बोनिट बनता है K जिससे चूने का पानी दुधिया हो जाता है।
CO2 + [Ca(OH)2] → Caco3 + H20 कविनडाइऑक्साइड चूने का पानी – कैल्सियम कार्बोनिट जल
12. कॉपर सल्फेट के क्रिस्टल कैसे बनते हैं? इसका वर्णन कीजिए। (LO-706)
(विज्ञान पाठ्य पुस्तक के पृष्ठ क्रमांक-55, विषयवस्तु 5.4 से खोजे व लिखें)
उत्तर– किसी बीकर में लगभग एक रूप जल लेकर उसमे तनु सल्फ्यूरिक अम्ल की कुछ बूंदे मिलोत हैं। और जल को गर्म करते है जब जल उपलना आरंभ करे
दे, तो इसमें धीरे-धीरे कॉपर सल्फेट का चूर्ण निरंतर चलाते हुए मिलाते है। कॉपर सल्फेट का चूर्ण जब तक मिलाते रहते हैं, जब तक कि उसमें और ड्रॉपर सल्फेट घोलना संभव न हो। विलयन को फिल्टर पेपर की सहायता से छानकर ठंडा होने दें। कुछ समय बाद कॉपर सल्फेट के क्रिस्टल बन जाते है
प्रश्न 13. लोहे में जंग लगने के लिए आवश्यक परिस्थितियाँ क्या है? रासायनिक समीकरण द्वारा जंग लगने की प्रक्रिया को स्पष्ट करते हुए लिखिए? (L0-707,713)
(विज्ञान पाठ्य पुस्तक के पृष्ठ क्रमांक-54, विषयवस्तु-5.3 से खोजे व लिखें)
उत्तर- जंग लगने के लिए ऑक्सीजन और जल (अथवा जल वाष्प) व दोनों की उपस्थिति अनिवार्य है।
समीकरण:- Fe + 02 + H2O→ FE2O3
लोहा + ऑक्सीजन + पानी → आयरन ऑक्साइड जंग
15. लोहे को जंग से बचाने के लिए किए जाने वाले उपायों को लिखिए। (L0-713) (क्षेत्र)
(विज्ञान पाठ्य पुस्तक के पृष्ठ क्रमांक-54 व 55, विषयवस्तु – 5.3 से खोजे व लिखें)
लोहे को जंग लगने से बचाने के लिए उपाय निम्न है।
(1)लोहे को जंग लगने से बचाने के लिए उपाय लोहे की वस्तुओं पर नियमित रूप से पेंट अथवा ग्रीष की परत चढ़ते रहना चाहिए।
(2) लोहे के ऊपर क्रोमियम अथवा जस्ता (जिंक) जैसी धातु की परत चढ़ाई जा सकती है।
(3) गैल्वेनाइजेशन से लोटे की वस्तुओं पर जंग नही
(4)गैल्वेनाइजेशन से लोटे की वस्तुओं पर जंग नहीं लगता
प्रोजेक्ट 1
प्रश्न 1. अपने आस-पास होने वाले कोई 10 परिवर्तनों की सूची बनाते हुए उन्हें भौतिक तथा रासायनिक परिवर्तनों में वर्गीकृत कीजिए। तथा होने वाले परिवर्तन का कारण स्पष्ट कीजिए।
| क्रमांक | परिवर्तन का नाम | भौतिक / रासायनिक परिवर्तन | परिवर्तन को स्पष्ट करने का कारण |
| पौधे की वृद्धि चचना और सड़ना कागज काजलना अगरबत्ती का जालना दही का जमना पानी का अमना मोम का पिघलना जीवों का बड़ा होना पानी का उबलना रबड़ का खधना | भौतिक व रासायनि परिवर्तन दोनों रासायनिक परिवर्तन रासायनिक परिवर्तन -रासायनिक परिवर्तन रासायनिक परिवर्तन भौतिक परिवर्तन भौतिक परिवर्तन रासायनिक परिव भौतिक परिवर्तन भौतिक परिवर्तन | वृद्धि प्रकाश संश्लेषण की क्रिया होती है नया पदार्थ बनता है। नया पदार्थ बनता है। नया पदार्थ बनता है नया पदार्थ बनता है नया पदार्थ नहीं बनता नया पदार्थ नहीं बनत नया पदार्थ बनता है |
प्रोजेक्ट 2
प्रश्न 1.शक्कर के पानी से शक्कर कैसे निकालोगे। प्रक्रिया का चित्र सहित वर्णन करें।
उत्तर – चक्की के शक्कर के पानी से शक्कर को आसवन विधि द्वारा अलग करते हैं।